SDA promove capacitação em derivados do leite
22 de agosto de 2012 - 16:00
As capacitações aconteceram durante a 35ª Exposição de Ovinos e Caprinos do Estado (Expocece), realizada de 14 a 19 de agosto, em Quixadá
A Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA) promoveu capacitações em derivados do leite, durante a 35ª Exposição de Ovinos e Caprinos do Estado (Expocece), realizada de 14 a 19 de agosto, em Quixadá. As capacitações aconteceram entre 15 e 18 deste mês e reuniram mais de 40 participantes entre agricultores familiares e técnicos agrícolas do Sertão Central.
O coordenador de Agroindústria Operacional da SDA, Silva Filho, destacou que as capacitações objetivaram habilitar o homem do campo para que ele aprenda agregar valor ao leite e aumente a obtenção de lucro. “Nossa ideia é ensinar o produtor a ‘saber fazer’”, frisou.
As capacitações trabalharam na prática o processamento do leite caprino e bovino para produção de queijo coalho, queijo coalho condimentado, queijo minas frescal, ricota, iogurte de polpas de frutas, bebida láctea, doce de leite, requeijão e sorvete. Cada participante recebeu um kit com os produtos feitos durante a capacitação.
Para o supervisor do Núcleo de Ovinocaprinocultura da SDA, Antônio Nunes, as capacitações mostraram aos agricultores alternativas para produção de derivados do leite caprino na pequena propriedade. “A capacitação serviu para incentivar cada vez mais a caprinocultura, uma atividade que já é forte naquela região”, ressaltou.
As capacitações supervisionadas por Antônio Nunes e ministradas por Silva Filho, pelo técnico em agroindústria, Makson Araújo e a especialista Arnóbia Galiza, especialista em derivados do leite.
Assessoria de Comunicação da Secretaria do Desenvolvimento Agrário
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