Núcleo Copa Orgânica quer incluir derivados do caju no cardápio alimentar
10 de setembro de 2012 - 18:59
A ideia é ampliar o consumo do caju, oferecendo diferentes receitas do alimento nos hotéis, restaurantes, bares e redes de lanchonetes até a Copa do Mundo de 2014
Membros do Núcleo Temático da Copa Orgânica e Sustentável se reuniram na manhã dessa segunda-feira (10), no Parque de Exposições Governador César Cals. O encontro foi presidido pelo secretário adjunto do Desenvolvimento Agrário, Antônio Amorim, e discutiu a produção de derivados do caju, objetivando a inclusão desse alimento no cardápio oficial da Copa das Confederações em 2013 e da Copa do Mundo de 2014.
A reunião contou com a presença de representantes da rede hoteleira e de restaurantes de Fortaleza, além de produtores de orgânicos do Ceará. Na ocasião, houve degustação de mais de 20 receitas alimentícias produzidas por instrutores do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), a partir da carne e da castanha do caju, o destaque foi para o hambúrguer de caju, também conhecido como cajuburger. Também foram degustados salames, biscoitos, pães, cokies, patês, geleias, torradinhas, amêndoas naturais, torradas e cristalizadas, entre outros produtos.
De acordo com Antônio Amorim, coordenador do Núcleo Temático, este é o momento oportuno para discutir e fortalecer o processo de inclusão do caju na alimentação das pessoas que participarão da copa. Amorim ressalta ser necessário pensar e garantir a sustentabilidade dessa ideia. Assim, a copa será uma oportunidade para divulgar a riqueza alimentícia do caju para o Brasil e o mundo.“O caju é mais rico que todos os minérios. Nós é que somos pobres na hora de aproveitar as potencialidades que ele tem”, frisou.
O secretário executivo do Conselho de Políticas e Gestão do Meio Ambiente (Conpam), Iraguassu Teixeira Filho, destacou que a Copa Orgânica visa ampliar o consumo de alimentos orgânicos e para isso será ofertado com mais intensidade esses produtos nos hotéis, restaurantes, bares e redes de lanchonetes. “A ideia é fortalecer o mercado interno, estimular a produção e acima de tudo assegurar que essa demanda vai ter um consumidor intermediário para chegar ao consumidor final”, ressaltou.
Conforme o presidente da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Ceará (Faec), Flávio Saboia, o encontro discutiu a oportunidade de utilizar um produto local, não muito bem aproveitado atualmente, dando uma alternativa extremamente atrativa, que é o hambúrguer de caju. “Ele é orgânico, ele é saudável e atrativo”, frisou. Saboia lembrou também da responsabilidade social dessa iniciativa, que pretende envolver pequenas comunidades rurais produtoras de caju em pequena escala.
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