Hortaliças auxiliam no controle da obesidade e sobrepeso
27 de julho de 2016 - 00:00
A obesidade faz parte do grupo de Doenças Crônicas Não Transmissíveis e é considerada um fator de risco para outras doenças desse grupo, principalmente as doenças cardiovasculares, o diabetes e alguns tipos de câncer. A obesidade é uma doença multifatorial, isto é, deriva de uma combinação de fatores, e pode decorrer da associação de fatores genéticos, hormonais, ambientais, emocionais e do estilo de vida.
O sobrepeso por sua vez, pode ou não apresentar riscos à saúde. Uma pessoa com sobrepeso, mas com percentual de gordura dentro dos limites desejáveis, sem nenhuma outra enfermidade, é considerada saudável. Entretanto, o sobrepeso traz riscos à saúde quando está associado a alto percentual de gordura e baixo percentual de massa magra e quando associado a outras doenças como diabetes e pressão alta.
Dessa forma, uma alimentação equilibrada é essencial para a prevenção e o controle do sobrepeso e da obesidade. Para manter-se na faixa de peso ideal é importante ter uma dieta com baixa concentração energética, ou seja, pobre em calorias, com reduzida quantidade de gorduras saturadas, gorduras totais, sal, açúcar e álcool e um adequado aporte de nutrientes que contribuem para o adequado funcionamento do organismo.
Todas as hortaliças podem e devem ser consumidas por pessoas com sobrepeso ou com obesidade e por pessoas em dieta de emagrecimento. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, as hortaliças e as frutas são alimentos ricos em nutrientes e um consumo adequado desse grupo alimentar auxilia na prevenção e no controle da obesidade.
A maneira de preparar pode transformar uma hortaliça saudável em um alimento muito calórico. Portanto, as pessoas com sobrepeso ou obesidade devem evitar receitas com hortaliças fritas e preferir pratos com hortaliças cozidas ou assadas.
Uma salada de hortaliças pode se tornar bem calórica dependendo do molho que for acrescentado a ela. Quem deseja controlar o peso deve evitar molhos muito calóricos, como aqueles à base de maionese e de creme de leite. O azeite de oliva é uma opção saudável para temperar as saladas, pois contém uma boa quantidade de gorduras benéficas para a saúde, especialmente para saúde cardiovascular.
Agricultura Familiar
O setor da Agricultura Familiar, segundo a Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário, representa 84% dos empreendimentos rurais brasileiros e é responsável pela maior parte dos alimentos consumidos no país. “O financiamento de custeio do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) é muito importante para o setor. Com esse crédito, o produtor rural pode contar com insumos como semente, adubo, ração e outros”, explica o diretor substituto do Departamento de Financiamento e Proteção à Produção Rural, da secretaria especial , José Carlos Zukowski.
Para a safra 2016/2017, o agricultor que cultivar alimentos que fazem parte da cesta básica, tais como arroz, feijão, leite, mandioca e outros, conta com juros mais baixos: 2,5% ao ano. Também contam com essa condição os agricultores familiares agroecológicos ou que querem fazer a transição para esse tipo de agricultura, bem como apicultores, piscicultores, produtores de leite e criadores de ovelhas e cabras. Para as outras agropecuárias, a taxa de juros é de 5,5% ao ano.
Fonte: Secretaria Especial da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário
Assessoria de Comunicação da Secretaria do Desenvolvimento Agrário
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