Projeto São José e Nutec realizam visita a produtoras de paçoquinha de castanha de caju, em Russas
10 de fevereiro de 2026 - 11:20 #projeto são josé iv
Texto e Fotos: Alice Sousa | Web: Elane Lima
A Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA), por meio do Projeto São José (PSJ), realizou na última quinta-feira (5), uma visita ao grupo de mulheres Vitória da Luta, no Assentamento Bernardo Marinho II, na zona rural de Russas. Na ocasião, a equipe do Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (Nutec) esteve presente para debater os próximos passos de aperfeiçoamento de dois produtos produzidos pelo grupo beneficiário do PSJ: a paçoquinha de castanha de caju e a pasta de castanha de caju com cacau.
A parceria com o Nutec, firmada em agosto de 2025, tem o objetivo de fortalecer a agricultura familiar cearense por meio da qualificação de produtos, valorizando os saberes locais e assegurando padrões de qualidade que facilitem o acesso a novos mercados. Atualmente, os produtos estão em análise físico-química no laboratório.
De acordo com a pesquisadora do Nutec que acompanha o PSJ, Luana Guabiraba, a parceria é uma iniciativa estratégica para o fortalecimento da agricultura familiar que vai promover a inovação tecnológica, suporte técnico especializado e políticas de desenvolvimento rural. “Nós vamos apoiar desde a elaboração do produto até o acesso ao mercado, com adequação das certificações de acordo com as legislações vigentes dos produtos”, destaca Luana.
O grupo de Mulheres Vitória da Luta possui 10 participantes e é parte do núcleo da Cooperativa Regional de Produção Agroindustrial Luiz Carlos Ltda do assentamento Bernardo Marin II. Criado em setembro de 2023, o grupo vem se consolidando na produção de laticínios veganos à base do beneficiamento da castanha de caju.
O grupo começou com a produção do queijo, requeijão e leite de castanha e posteriormente evoluiu com a produção de biscoitos de castanhas, paçoquita de castanha de caju e a pasta vegana de cacau, uma espécie de nutella de caju.
A agricultora Ana Rejane de Oliveira é a coordenadora do grupo e responsável pelas receitas e pelo constante melhoramento delas. Ela conta que o Nut Cacau, a pasta de castanha de caju com cacau, começou a ser fabricada em setembro do ano passado e é um dos maiores sucessos de venda do grupo.
Dentre as dificuldades do grupo que foram levantadas na visita, a falta de um fornecedor de matéria-prima é a principal delas. Como não possuem capital de giro, comprar matéria-prima em grande quantidade para armazenar fora da safra é um obstáculo. Atualmente, elas adquirem na COOPALC, cooperativa de agricultura familiar sediada em Chorozinho, focada no beneficiamento de frutas e castanha de caju. No entanto, a cooperativa só vende a partir de 500 kg, volume muito acima dos 100 kg que elas normalmente compram para a produção.
Outro fator de atenção detectado no grupo de mulheres é a necessidade da patente da receita da pasta de castanha com cacau e seus derivados.
Desenvolvimento rural sustentável por meio da inovação e tecnologia
Outro ponto de inovação no âmbito da parceria com o Nutec é a rastreabilidade dos produtos, por meio de um sistema que registra todo o ciclo de vida do alimento, da produção ao consumidor final, funcionando como um “RG do alimento”. Essencial para a segurança alimentar, ela permite rastrear a origem, uso de defensivos, colheita e transporte, garantindo transparência, controle de qualidade e conformidade com normas como a INC 02/2018.
“Ao celebrarmos os 30 anos do Projeto São José, olhamos para o futuro através de parcerias estratégicas como esta com o NUTEC. Investir em acesso a mercados significa dar autonomia ao agricultor. Com a inovação aplicada em cada produto, mostramos que a agricultura familiar do Ceará é moderna, eficiente e capaz de entregar valor para toda a sociedade”, declara o coordenador do Projeto São José, Lafaete Almeida.