Expocrato gera emprego e melhora renda
12 de julho de 2011 - 12:23
São gerados mais de 4 mil empregos para a região e o município
Qualquer pessoa que visita a Expocrato pode beber um refrescante caldo de cana e comer uma tapioca bem quentinha, tudo feita na hora. Durante a exposição, o Engenho Cratinho de Açúcar e a Casa de Farinha da Associação Comunitária Padre Frederico geram emprego e renda para comunidades da Região do Cariri e também propagam a cultura local.
Na casa de engenho, a cana é prensada e do suco se faz o mel, a rapadura, a garapa, o caldo de cana e o alfininho. No local trabalham, em regime de revesamento, 30 pessoas da Associação do Coité. Uma delas é Marinalva Ferreira. A vendedora de lanches mora na Comunidade do Sítio , próximo a Barbalha e há quatro anos trabalha no engenho durante a Expocrato. Em meio a doçura da cana de açúcar, a autônoma aumenta a renda e melhora de vida. ” Fico feliz de trabalhar aqui e ganhar um dinheirinho extra”, disse.
Para fazer a goma, é preciso deixar descansar por 10 horas o caldo da mandioca triturada e depois retirar a goma branquinha, que acumulou no fundo. Esta é peneirada novamente, antes de ficar pronta para o consumo. ” Todo esse processo garante o produto de alta qualidade”, afirmou o presidente.